Автор: Lianochka

Маринованная скумбрия

Привет)))

А я к вам сегодня снова с рыбкой.

Но с какой!!!!

Давно я искала хороший рецепт маринованной скумбрии.

И когда нашла в интернете вот этот рецепт, я поняла - это именно то,

что мне нужно!

Быстро и легко!

Покупаем мороженную скумбрию,

размораживаем и приступаем к процессу маринования.

Скумбрию чистим, филируем.

Режем на тонкие ломтики, примерно вот такие

Укладываем в посудину в один слой и посыпаем колечками репчатого лука.

Теперь готовим маринад:

В 1/3 стакана воды растворяем пол чайной ложки соли,

1 ч.л.сахара, 2 стол.л. 9%уксуса, 1 ч.л.горчицы

Добавляем полстакана растительного масла

И всё хорошо размешиваем.

Заливаем маринадом рыбку,

сверху посыпаем чесночком, придавливаем всё это тарелочкой

Закрываем крышкой и на 3-4 часа на холод.

По истечении времени получаем вот такие аппетитные кусочки

Вкусно необыкновенно! Рыбка пропитывается маринадом,

становится ароматной, малосолёной.

Лучок приятно похрустывает на зубах)

К варёной картошечке лучше закуски не придумаешь!

А недавно я отыскала еще один способ.

Давно, в юности, я пробовала у одной бабули такую рыбку.

Но она оказалась тёртым калачиком - та бабуля - и ни за что

не открыла рецепт своей фирменной скумбрии.

И вот, спустя много-много лет, я, таки, открыла её секрет.

И всё благодаря интернету))))

А секрет в том, что используем мы...замороженную скумбрию.

Конечно, мороженную нелегко чистить, но не невозможно)

Берём штучки три мороженой скумбрии, моем,

чистим и режем на крупные кусочки.

Главное в этом деле, не дать рыбке РАЗМОРОЗИТЬСЯ.

Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубчика чесночка.

Скумбрию, лучок и чесночок складываем в миску,

добавляем1 чайную ложку сахара,1 столовую ложку соли(с горкой),

3 столовых ложки 9% уксуса, 2 ложки растительного масла,

перец горький молотый, перец душистый горошком,

лавровый листочек. Осторожно перемешиваем.

Складываем плотненько в банку,накрываем крышкой и в холодильник на сутки.

А через сутки варим картошечку, достаём нашу рыбку

(можно полить базарным маслом), да под запотевшую стопочку..

Всё.. слов нет,одни чувства!!!!

Ах, да...наши вкусы с мужем разделились)

Он отдал предпочтение первому способу,

а я в большем восторге от второго.

Но мы сошлись во мнении, что оба способа хороши!