Автор: Don Huan

ЛЕД и ПЛАМЯ

Мальчики и девочки сегодня я хотел бы поделится с вами не просто кулинарным рецептом,

Но секретом хорошего настроения.

Этот десерт не только необычайно вкусен, но и необычайно эффектен визуально.

И так «Лед и Пламя» .

На две порции нам понадобятся:

Фрукты два яблока,

два мандарина или один апельсин,

киви не мягкий не очень спелый!! 

Очень вкусно если есть груша,

но в принципе, если есть только яблоко и мандарин,

этого уже будет достаточно)

100гр сливочного масла

7-8 чайных ложек сахара

200гр весового мороженного сливочного или пломбир.

20гр коньяка, рома, виски (у меня был абсент тоже покатил))

Ну вроде все и так приступим.

Тщательно моем фрукты, с  киви снимаем шкурку, все режем на кружочки из яблок груш вырезаем сердцевину с косточками.

На сковороде топим 100 гр сливочного масла (огонь не очень большой)

Добавляем сахар, я кладу 7 чайных ложек для такого объема масла как мне кажется оптимально хотя можно и меньше если мороженое сладкое или наоборот чуть больше если к примеру фрукты кислые.

Теперь основное старательно примешиваем до полного растворения сахара карамель должна чуть загустеть но ни в коем случае нельзя дать ей подгореть огонь УМЕРЕНЫЙ! 

Выкладываем в кипящую карамель фрукты, засвистит от объема сковороды желательно так чтобы поместилось на обе порции три четыре кружка яблок, три – четыре кружка апельсина или мандарина и столько же киви. У меня был крупный апельсин и крупные яблоки, посему киви уже потом карамелизовал

После минут 5  переворачиваем на другу сторону карамель  должна хорошо пропитать фрукты и они должны стать мягкими еще и по этому я рекомендую нарезать кружками а не дольками иначе могут распасться.

Теперь выкладываем в креманки или бокалы для мороженого наше мороженное оно не должно быть мягким, а должно быть сильно заморожено в морозилке.

Теперь выкладываем красиво наши фрукты.

Теперь выливаем остатки карамели на наши готовые десерты.

Берем спиртное и чуток сбрызгиваем наш десерт у меня был Абсент спиртное нужно только для спец эффекта если понты колотить как говорится лень или не перед кем это степ можно пропустить.

Теперь поджигаем спиртные пары и подаем к столу.

Так как  Абсент содержит 70% спирта то огонь практически не виден на фотке(((

Посему коньяк или виски будет гореть эффектнее.

Наслаждайтесь.

СМАЧНОГО!