Автор: Lianochka

Свинина на грибной подушке

На Новый год я готовила мясо по совершенно новому рецепту.
Не знала, что получится, но уж больно мне показался заманчивым рецепт для новогоднего праздника.
И я не ошиблась со своим выбором)
И теперь спешу поделиться с вами

СВИНИНКОЙ НА ГРИБНОЙ ПОДУШКЕ

Ведь праздники еще не закончились, и , быть может, кто-то захочет порадовать своих гостей чудесным блюдом.
К слову, я привыкла получать от своего мужа комплименты по поводу того или иного блюда, но столько, сколько было сказано в этот раз хвалебных речей, признаться, я даже не ожидала. Что было еще более приятным)

Но...меньше слов, больше дела)

Понадобится:

килограмма полтора шейного карбоната
упаковка слоёного теста
500 грамм шампиньонов
200 грамм тёртого сыра
сливки 35% 200 грамм
соль, перец, чеснок

Заранее натереть хорошенько мясо солью, перцем и нашпиговать кусочками чеснока. Завернуть в фольгу и положить в холодильник на всю ночь.

За пару часов до застолья мелко порезать грибы, пережарить их с луком, посолить, поперчить, залить сливками и потушить практически до полного выпаривания жидкости.

Мясо освободить от фольги и быстро обжарить со всех сторон на сухой сковороде, чтобы появилась лёгкая корочка.

Раскатать слоёное тесто - не тонко, выложить на него слой остывших грибов - половину от всего количества. Сверху присыпать сыром

и уложить поверх этого мясо, полностью остывшее.

Затем на мясо снова положить сыр и оставшиеся грибы.

Тщательно завернуть в тесто

и перенести "кабанчика" на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смазываем взбитым яйцом и ставим в заранее нагретую до 200 градусов дуxовку. Когда тесто чуть подрумянится, снижаем жар до 180 градусов и прикрываем противень с мясом фольгой.
Выпекайте часа полтора.

Мясо получается такое нежное, сочное и мягкое, что просто нет слов. А дополнение в виде слоёного пирога с грибами приятно порадует и удивит буквально каждого, кому посчастливится отведать сие блюдо)

Готовится быстро и просто, если заранее побеспокоитесь и подготовитесь к процессу)

И берегите пальчики и язычки!